Wie digitales Lernen Pinchos dabei hilft, Mitarbeitende einzuführen und weiterzuentwickeln

Als eines der innovativsten Restaurantkonzepte Schwedens hat Pinchos den Markt mit seiner verspielten Atmosphäre und globalen Essensinspiration im Sturm erobert. Doch hinter den Kulissen des rasanten Wachstums verbirgt sich eine weitere Erfolgsgeschichte: wie das Unternehmen digitales Lernen angenommen hat, um seine Mitarbeitenden einzuführen und weiterzuentwickeln. Mit der Einführung von Pinchoversity – ihrer eigenen digitalen Akademie, aufgebaut auf Learnifier – hat Pinchos eine skalierbare und ansprechende Methode geschaffen, um neue Mitarbeitende einzuführen, Kompetenzen zu stärken und ein einheitliches Gäst­erlebnis in allen Restaurants sicherzustellen. 

Pinchos ist eine innovative Restaurantkette, die auf einer schwedischen Originalidee basiert, die 2012 in Göteborg gestartet wurde. Bekannt für seine farbenfrohen Interieurs, Gerichte und Getränke, inspiriert von Aromen aus der ganzen Welt, und eine verspielte, mysteriöse Atmosphäre, wurde Pinchos schnell ein Favorit bei Gästen. Heute hat die Kette über 70 Restaurants in vier Ländern und expandiert weiterhin schnell. Mit diesem Wachstum stellte sich jedoch eine neue Herausforderung: wie sicherzustellen ist, dass sich jede neue Mitarbeitende schnell darauf vorbereitet fühlt, das großartige Gästeerlebnis zu liefern, das Pinchos auszeichnet. 

Die Herausforderung – konsistente Einführung in einer wachsenden Organisation

Als neue Restaurants eröffnet wurden und mehr Mitarbeitende hinzukamen, wurde klar, dass klassische Schulungen und informeller Wissensaustausch nicht mehr ausreichten. Das Team brauchte einen strukturierten und skalierbaren Weg, neue Mitarbeitende in die Welt von Pinchos einzuführen und gleichzeitig die fortlaufende Entwicklung erfahrener Mitarbeitender zu unterstützen. 

–Fokus lag darauf, die Einführung sowohl effizient als auch unterhaltsam zu gestalten und gleichzeitig sicherzustellen, dass alle dieselbe Grundlage zum Erfolg erhielten–, erklärt Johanna Hagström, HR-Leiterin bei Pinchos. 

Die Lösung – Pinchoversity, eine digitale Lernplattform

Im Jahr 2020 führte Pinchos seine eigene digitale Akademie – Pinchoversity – ein, aufgebaut mit Learnifier. Ziel war es, eine flexible Lernumgebung zu schaffen, die das authentische Pinchos-Erlebnis einfängt und gleichzeitig einfach zu verwalten und skalierbar ist. Alle Kurse werden intern erstellt, mit starkem Fokus auf kurze Videoformate, die reale Situationen zeigen, denen die Mitarbeitenden in den Restaurants begegnen. Die Inhalte decken sowohl die Einführung in die Pinchos-Kultur als auch rollen­spezifische Schulungen ab, wie Bar, Service und Küche. 

–Wir wollten nicht, dass dies ein ‚Produkt der Hauptverwaltung‘ wird. Die Ausbildung spiegelt die tatsächlichen Bedürfnisse in unseren Restaurants wider – praktisch, ansprechend und direkt anwendbar–, berichtet Johanna. 

Nahtlose und markenangepasste Mitarbeitererfahrung

Ein wichtiger Teil der Lösung war es, Pinchoversity als natürlichen Bestandteil von Pinchos zu gestalten. Das Portal wurde mit den eigenen Farben, Schriftarten und Bildern des Unternehmens angepasst, um das Markenerlebnis für die Mitarbeitenden zu stärken. Durch eine Integration mit der Mitarbeiter-App von Pinchos werden neue Mitarbeitende automatisch zu den richtigen Kursen eingeladen, basierend auf ihrer Rolle. Automatisierte SMS-Kommunikation unterstützt die Einführung mit Willkommensnachrichten und Erinnerungen, wodurch sichergestellt wird, dass die Mitarbeitenden während ihrer gesamten Lernreise engagiert bleiben. 

–Jetzt können wir Pinchos allen auf dieselbe Weise vermitteln. Mit englischen Inhalten erreichen wir zudem unsere Restaurants außerhalb Schwedens auf effiziente Weise–, sagt Johanna.

Ergebnisse – skalierbares Lernen zur Unterstützung der Expansion

Heute bietet Pinchoversity eine konsistente und ansprechende Einführung in das Leben bei Pinchos und bietet gleichzeitig Wege für kontinuierliches Lernen. Die Skalierbarkeit bedeutet, dass jede neue Mitarbeitende, unabhängig vom Standort, dieselbe qualitativ hochwertige Ausbildung erhält. 

Eine der größten Erkenntnisse auf dem Weg war, dass digitales Lernen nicht kompliziert sein muss. –Wir haben erkannt, dass es am besten ist, einfach zu beginnen und sich darauf zu konzentrieren, was eine völlig neue Mitarbeitende wirklich braucht. Von dort aus konnten wir Schritt für Schritt weiterentwickeln–, teilt Johanna. 

Bislang erzielte Ergebnisse umfassen:

• Eine einheitliche Darstellung der Pinchos-Kultur und Werte
  
  
• Effektive Einführung neuer Mitarbeitender in verschiedenen Märkten
  
  
• Weniger Verwaltung dank Automatisierung und Integration
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• Eine solide Grundlage für weiteres Wachstum und Entwicklung

Blick in die Zukunft – Aufbau einer Lernkultur

Pinchos steht erst am Anfang. Die Vision für die Zukunft beinhaltet die Entwicklung einer lebendigen Plattform, auf der Mitarbeitende nicht nur aus Kursen lernen, sondern auch voneinander – durch Foren und geteilte Erfahrungen. Das Team träumt auch davon, Bereiche wie Kochschulen, Führungsprogramme und interne Trainee-Spuren auszubauen – alles, um es einfach zu machen, neu zu sein, im Unternehmen zu wachsen und außergewöhnliche Gästeerlebnisse zu liefern. 

–Digitales Lernen hat uns geholfen, die Grundlage zu schaffen, die wir sowohl für heute als auch für morgen brauchen. Und wir stehen erst am Anfang dieser Reise–, schließt Johanna.